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Angoulême bascule ses achats alimentaires scolaires sur l'approvisionnement local

L MONNIER (FNSEA 44)
Le 30/07/2015 à 11:30 I Soyez le 1er à déposer un commentaire
Angoulême bascule ses achats alimentaires scolaires sur l'approvisionnement local

La municipalité d'Angoulême bascule ses achats alimentaires scolaires sur l'approvisionnement local, indique Vincent You, maire adjoint de la ville chargé des questions financières. Elle a déjà signé le 24 juillet un accord d'approvisionnement avec les producteurs locaux pour la viande bovine, la viande de porc et la viande d'agneau, pour les 3 200 repas quotidiens des cantines du primaire.

L'étape d'après est la mise sur rails de l'approvisionnement en fromage de chèvre auprès des exploitations de la région, via les coopératives et la chambre d'agriculture du département, qui jouent le rôle d'agrégateurs. La municipalité basculera ensuite les fruits et légumes en approvisionnement local. « Nous comptons sortir complètement du marché général », précise Vincent You. « Nous faisons le pari de la régression du gaspillage alimentaire » dans les cantines, a-t-il ajouté, car les enfants laissent beaucoup d'aliments quand ils ont des produits de qualité médiocre dans leurs assiettes. Les critères d'achat auprès des producteurs locaux sont la qualité (qui compte pour 50%), puis le prix (30%), enfin la pédagogie (20%), à travers des visites de fermes.

   

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