Bovins: le cours des vaches de réformes plutôt stable, malgré l'importance de l'offre

«Les cours des vaches de réformes laitières et allaitantes maintiennent une certaine stabilité malgré une offre qui reste importante et une demande plutôt terne», annonce FranceAgriMer dans sa note de conjoncture du 17 octobre.

L'organisme précise que «le climat automnal relance la demande saisonnière pour les pièces à braiser et permet une remontée des cours des avants». Par contre, le marché des jeunes bovins reste difficile avec une demande italienne «peu présente» et une consommation française «plutôt faible». A l'inverse, le marché du maigre affiche une certaine «fermeté» en vif. «La demande s'oriente sur les broutards de qualité dont les cours se stabilisent et parfois se raffermissent», observe FranceAgriMer.