Interbev: « Oui, la production de viande à un avenir ! », estime l'économiste Daniel Cohen

« Oui, je suis convaincu que la filière viande bovine a un avenir. Le paysage mondial ne fait aucun doute », a répondu Daniel Cohen, professeur à l'Ecole normale supérieure, à la question de Dominique Langlois, président d'Interbev : « Comment voyez-vous notre filière ? Est-ce une filière d'avenir ? ».

Lors de la convention annuelle d'Interbev portant sur le Bien-vivre, Daniel Cohen est revenu sur les difficultés de la filière française « très marquée par les crises sanitaires notamment avec l'encéphalopathie spongiforme bovine. C'est une filière qui se relève très doucement alors que cela fait belle lurette qu'il n'y a plus d'ESB ! Du fait de cette maladie, la filière a raisonné très intra-européen. »