Légumes d'hiver - Recul de la production en 2016-2017

La campagne 2016-2017 de légumes d'hiver n'a pas été très bonne, selon la synthèse Agreste diffusée le 17 juillet.

La météo défavorable (printemps froid et pluvieux, été trop sec) a tiré les volumes à la baisse. 

A part le chou-fleur, dont la production a augmenté de 4% sur un an après une campagne 2015-2016 très mauvaise, tous les légumes d'hiver ont vu leurs récoltes reculer : -4% en carotte, -5% en poireau, -8% en endive et chicorée, et même -20% en laitue d'hiver. 

Malgré ce recul de production, la consommation a permis de maintenir de bons chiffres d'affaires pour le poireau (+20% sur un an), l'endive (+12%), la chicorée et la laitue d'hiver (stable). 

En carotte, le chiffre d'affaires à cependant baissé de 16% sur un an, de même que celui du chou-fleur (- 6%) du fait d'une baisse de 10% des prix.