Moisson - la bonne qualité du blé tendre se confirme selon FranceAgriMer

Journaliste - Loire-Atlantique agricole - Agri44

Le 26/08/2017 à 18:00 I Soyez le 1er à déposer un commentaire

Moisson - la bonne qualité du blé tendre se confirme selon FranceAgriMer

FranceAgriMer a confirmé le 23 aoÃ»t la bonne qualité de la récolte de blé tendre. 58% du blé tendre est classé supérieur ou premium (contre 20% l'an dernier), d'après les résultats provisoires (sur 60% du nombre final d'échantillons attendu) d'une enquête avec Arvalis à l'entrée des silos.

Caractéristique marquante de la récolte 2017, le taux de protéines dépasse 11,5 % pour 96 % du blé tendre (sur la base de 77 % des échantillons).

Le PS (poids spécifique) s'améliore très nettement avec 73% du blé tendre au-dessus de 76 kg/hl contre seulement 25% l'an dernier, la récolte 2016 ayant vu sa qualité dégradée par la pluie.

Concernant l'indice de chute de Hagberg, les 240 secondes sont dépassées pour 83 % du blé tendre (sur 73% du nombre final d'échantillons attendu) contre 76 % l'an dernier.

L'enquête montre aussi que les blés collectés conviennent bien à la panification avec 84% d'entre eux qui affichent un W (force boulangère) supérieur à 170, selon des résultats partiels sur 51 % des échantillons.