Pays de la Loire - Lait : le marché s'améliore, les producteurs s'impatientent

Les chiffres de l'observatoire des prix du lait de la FRSEA Ouest pour le mois de janvier.

À l'exception des états-Unis, le niveau de production mondiale de lait poursuit sa baisse dans toutes les régions fournisseuses du marché mondial. Sur l'année 2016, la Nouvelle-Zélande affiche une baisse de -2 % et -6,9 % pour l'Australie. En fort déclin depuis le printemps, la collecte européenne termine l'année 2016 près du niveau de l'année précédente, à +0,2 % avec correction de l'effet année bissextile.

En France, sous l'effet cumulé de la situation économique catastrophique des exploitations et de la faible disponibilité en fourrage, la collecte française a reculé de 2,5 % par rapport à l'année précédente pour atteindre 24 milliards de litres. Cette baisse est fortement marquée depuis quelques mois dans les régions Sud-Ouest, Auvergne-Limousin et Grand Est (- 11 % en décembre 2016). Dans l'Ouest, la baisse est également visible avec une diminution de -2,1 % sur 2016 par rapport à 2015.

Les cotations des produits industriels connaissent un léger effritement depuis le début d'année 2017 mais restent à un niveau élevé notamment pour le beurre. La poudre de lait est affectée par le niveau des stocks privés et d'intervention qui se situent à plus de 400 000 t.

Voilà le constat d'un marché qui s'améliore mais ce qui importe les producteurs c'est la répercussion sur leur prix du lait. Les producteurs attendent un réel retour, à la hauteur des besoins de trésorerie. Les transformateurs et les distributeurs doivent comprendre que la réponse apportée dans les semaines à venir conditionnera l'attitude des producteurs et du réseau FDSEA/FNSEA de l'Ouest.