Les produits locaux sont une tendance forte du marché alimentaire qui ne se dément pas depuis plusieurs années. Un point avec l’équipe des conseillers en circuits courts de la chambre d’agriculture Pays de la Loire.
De plus en plus de consommateurs achètent des produits alimentaires directement auprès des producteurs, soit en se rendant sur les marchés locaux ou directement à la ferme, soit dans les magasins de producteurs ou spécialisés.
La vente par internet se développe également.
Les enseignes de supermarchés surfent également sur cette demande.
C’est aujourd’hui le deuxième lieu d’achat en produits locaux des Français après les marchés de plein vent.
Le marché de la restauration collective est aussi en progression.
La demande augmente et les lieux de vente sont multiples, un challenge pour les producteurs.
Acheter en circuits courts, c’est pour le consommateur une façon de redécouvrir les saveurs de sa région, de réagir face à la standardisation des produits en soutenant son agriculture de proximité et finalement se réapproprier son alimentation.
Pour autant, les consommateurs ne renoncent pas à leurs exigences de praticité d’achat ou de prix.
Le producteur doit faire les bons choix de ses lieux de commercialisation pour assurer la rentabilité économique, optimiser les kilomètres et le temps de travail.
Car la vente, c’est entre 20 et 30 % du temps de travail d’un producteur en circuits courts.
Conseils
La logistique est un élément important de réussite pour commercialiser en vente directe.
Les chambres d’agriculture disposent d’un logiciel : Logicoût.
Il permet au producteur de mieux organiser ses livraisons et d’en mesurer les conséquences économiques.
On peut aussi réfléchir à des solutions qui mobilisent moins de temps comme les distributeurs automatiques qui permettent de vendre 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7.
Pour autant, il s’agit de bien mesurer la rentabilité car cette nouvelle technologie représente un investissement important.
Enfin, pour élargir sa clientèle et ses lieux de vente, le producteur peut aussi se lancer dans la vente en ligne.
C’est pratique et simple pour l’acheteur.
Pour le producteur, l’important est de bien maîtriser ses coûts d’expédition.
Fabien Vignal
Conseiller Circuits courts / Accueil à la ferme
Rendez-vous
Les 7, 8, 14, 15 et 17 octobre, la chambre d’agriculture organise des ateliers Circuits courts dans les cinq départements de la région.
Renseignements sur www.pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr ou par téléphone au 02 41 96 76 21.