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Pays de la Loire - Prix du lait : une lecture complexe des marchés

Journaliste - Loire-Atlantique agricole - Agri44
Le 10/04/2018 à 12:00 I Soyez le 1er à déposer un commentaire
Pays de la Loire - Prix du lait : une lecture complexe des marchés

Retrouvez l'Observatoire des prix FRSEA Ouest.

Avoir une lecture juste des marchés laitiers n'est actuellement pas chose aisée tant les différents facteurs influençant les marchés évoluent rapidement. Entre la collecte européenne qui progresse (+3.3% en janvier 2018) et celle de Nouvelle Zélande qui recule (-3.7% sur janvier 2018), quel sera l'impact à court terme sur les cotations ? Des cotations qui actuellement suivent des chemins différents. Le cours du beurre montre des signes de raffermissement, mais jusqu'à quel niveau  ? En revanche, le prix du lait écrémé en poudre se maintient à un niveau très bas. En conséquence, la valorisation beurre poudre reste à une niveau bas à 255,5 €/ 1000 l. Quelle va être l'attitude des principaux opérateurs européens au regard des marchés ? Produire pour profiter du marché de la matière grasse ou rester prudent ?

En France, la question ne se pose pas. Si la collecte française est en hausse sur les premières semaines, la production française est de toute façon contrainte. Une contrainte qui normalement doit permettre de répondre au mieux aux attentes des industriels et donc trouver sa contrepartie sur le prix.

Sur le marché intérieur français, les prix de vente sortie usine sont à la hausse sur un an, de façon significative pour le beurre, plus faible pour les autres produits laitiers. Ce marché intérieur français continue donc son rôle d'amortisseur vis-à-vis de la volatilité des marchés à l'exportation.

La conjoncture actuelle est donc un mélange de points positifs, négatifs et/ou incertains. Dans tous les cas, les producteurs de lait ont besoin d'un prix et d'une perspective de prix à la hauteur pour maintenir une dynamique de production sur tous les territoires. Dans le cas contraire, la filière laitière française aura alors perdu beaucoup plus !

20180406_Prixdulaitfevrier2018.jpg
   

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