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Viande bovine - Les revenus progressent modestement

Chambre d'agriculture de LOire-Atlantique
Le 23/02/2018 à 08:00 I Soyez le 1er à déposer un commentaire
Viande bovine - Les revenus progressent modestement

Après une année 2016 difficile, la conjoncture bovine s'est globalement améliorée en 2017.

L’année 2017 a été marquée par un retournement généralisé des cours des mâles, plus marqué pour les animaux finis.
La baisse des abattages liée au recul des naissances et des mises en place en France et l’embellie sur le marché européen ont fait pression sur les prix des JB. Les charolais ont vu leur prix progresser (+5,6 %). La tendance est la même pour les animaux maigres mais de façon moins marquée (+2,1 % pour le broutard charolais).
Les exportations ont été dynamiques,
notamment vers l’Italie et l’Espagne.
Du côté des femelles, le constat est plus mitigé. Si le cours de la vache charolaise progresse de 0,12 € en moyenne sur l’année, le haut de gamme recule, notamment en race parthenaise (-0,30 €) et de façon plus modérée en race blonde d’Aquitaine (-0,04 €). Le surplus de réformes allaitantes sur l’année a fait globalement pression sur les cours. À cette pression s’est ajoutée celle de la hausse des sorties laitières en fin d’année.

Légère progression des charges

Les charges repartent globalement à la hausse. Toutefois, l’ensemble des charges ne suivent pas la même dynamique.
Les charges courantes diminuent. L’aliment (-2 % pour le BV40 et -5 % pour le soja) ou l’azote minéral (-15 %) sont de bons exemples.
À contrario, les charges de structure progressent : après plusieurs années de baisse, le coût du carburant repart à la hausse (+10 %).
Le coût des services poursuit également sa dynamique haussière (+3 %).
La hausse des produits suffit dans la majorité des systèmes pour couvrir ces hausses de charges et garantir une progression du revenu.

Système naisseur : revenu amélioré

Le système naisseur intensif, avec un chargement de 1,6 UGB/ ha de SFP, réalise 70 vêlages sur 70 ha. Le résultat courant de ce modèle augmente avec des aides totales en hausse de 650 €.
La hausse des charges de structure limite néanmoins l’amélioration du revenu. Le coût de production en 2017 est de 346 €/100 kg vif, stable par rapport à 2015. Dans le même temps, le produit augmente de 8 €/100 kg vif, mais ne permet qu’une rémunération de 0,7 Smic/UMO.

Système naisseur engraisseur : revenu redresssé

Le naisseur-engraisseur de taurillons, avec un chargement de 1,6 UGB/ha de SFP, réalise 70 vêlages pour une surface de 85 ha. Comme pour bon nombre de systèmes, le résultat courant du cas type naisseur engraisseur se redresse en 2017. Il atteint cette année 16 590 €. La hausse des cours des jeunes bovins et, de façon plus modérée, des réformes charolaises entraîne une hausse du produit bovin de près de 4 000 €.
Si la marge bovine progresse de 8 % (+ 35 €/UGB) et le produit des ventes de cultures de 4 % (+ 33 €/ha), la hausse des charges de structure (+ 1 500 € pour le système) limite la progression du résultat (+ 2 900 €).
Le coût de production en 2017 est de 302 €/100 kg vif stable par rapport à 2016 (- 1 €/100 kg vif). Dans le même temps, le produit augmente de près de 7 €/100 kg vif et porte la rémunération à 1 Smic/UMO. Ce niveau demeure malgré tout insuffisant pour une exploitation de 85 ha et 70 vêlages. Malgré la hausse constatée des revenus, ceux-ci demeurent faibles.

   

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