Conjoncture laitière - juillet 2021 - Relative stabilisation des prix du lait à la ferme et des produits laitiers en magasin !

Les prix du beurre industriel et de la poudre de lait écrémé évoluent actuellement de façon opposée.

Le beurre se trouve dans une phase ascendante alors que la tendance est plutôt à la stabilisation pour la poudre de lait écrémé. La production laitière est actuellement peu dynamique dans les grands bassins exportateurs mondiaux. En France, elle a repris un peu de vigueur depuis la fin de l’année 2023 et la collecte a progressé sur le premier semestre 2024. Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers diminue après une période de forte augmentation. Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel se situe en-dessous du niveau de mai 2023. Les prix des produits laitiers vendus en magasin tendent à se stabiliser depuis une dizaine de mois. Par conséquent, l’inflation sur un an reflue de façon assez nette sur l’ensemble des familles de produits laitiers.