Pays de la Loire - Observatoire des prix du lait de la FRSEA Ouest

Éleveurs de veaux et producteurs laitiers sont intimement liés.

Sur les huit premiers mois de l’année, la collecte mondiale est globalement stable voire en baisse dans l’ensemble des bassins. Elle a progressé sur le mois d’août dans les principaux pays exportateurs et notamment en Europe avec une hausse de 1%. Un ralentissement de la croissance de la collecte irlandaise est observé (+2,2 % / août 2018 contre +9 % sur les huit premiers mois), ainsi qu’au Royaume-Uni (+0,7 % / août 2018). La collecte reste sur une dynamique croissante en Pologne (+2,2 %) tandis qu’elle repart à la hausse en Allemagne et aux Pays-Bas.
La collecte française est en hausse de 1 % en août par rapport à 2018, portée par l’Ouest et le Nord de la France. La décapitalisation du cheptel se poursuit, atteignant son plus bas niveau depuis 2012. Selon le sondage hebdomadaire de FranceAgriMer, la collecte de septembre semble être supérieure à son niveau de l’année précédente. Les stocks de fourrages seront déterminants pour le maintien de la collecte sur la fin d’année et durant l’hiver.
Les échanges mondiaux de produits laitiers sont dynamiques, notamment en ce qui concerne les poudres de lait. Les échanges de lactosérum restent ralentis du fait de l’épidémie de peste porcine africaine en Chine. Les exportations américaines de produits laitiers semblent impactées par la guerre commerciale avec la Chine et sont globalement à la baisse, sauf pour le fromage.
Les cours du beurre sont en baisse depuis maintenant un an et se situent en octobre autour de 3 800 €/t. Les cours de la poudre de lait écrémé ont repris leur hausse depuis le début du mois de septembre, proches des 2 350 €/t à la mi-octobre.
Toujours dans l’attente de perspectives à moyen terme sur le prix, les producteurs de lait s’inquiètent également de l’évolution des cours de la viande à la fois pour les vaches de réforme et pour les veaux qui impactent leur rémunération. Ainsi, les cours des vaches ont baissé de -4,4 % depuis l’année dernière et le cours des veaux (type laitier) est autour de 42 €/tête en semaine 41.
La FRSEAO section Lait s’est depuis plusieurs mois saisie du sujet en travaillant sur la relation entre éleveurs de veaux et éleveurs laitiers au travers de la contractualisation mais également en participant à des réflexions sur des nouvelles formes de valorisation. Mais sur ce sujet également, seule une volonté de filière permettra de mettre en œuvre des solutions durables.