[COVID-19] Les vides sanitaires fortement prolongés

Inquiets, les professionnels de la filière du canard à rôtir demandent des mesures pour faire face aux difficultés liées à la crise du Covid-19.

« Là, nous allons avoir neuf semaines de vide. On remplit le 5 juin. Ceux qui ont des bâtiments plus anciens peuvent avoir jusqu’à quinze semaines de vide. » A Besné, Jean-Marie Chateau a créé un atelier canards de chair en 2018 en investissant environ 450 000 euros dans un bâtiment spécifique de 2300 m2 sur caillebotis avec racleurs. « Grâce à cela, Sophie, ma femme, a pu s’installer en Gaec avec moi au 1er mars 2018 et on a rempli la première bande le 27 juin 2018. Moi je m’occupe des vaches allaitantes, 150 mères et la suite, depuis 2007. » Le couple s’est engagé sur trois bandes et demi par an, soit 20 000 canetons en moyenne par bande dont 15 000 mâles et le reste en femelles. 

Alors que la première année s’est bien passée pour le couple, début 2020, le Gaec du Bourg a dû faire cinq semaines de vide alors que « l’on fait trois ou quatre semaines de vide en temps normal pour avoir nos trois bandes et demi par an : les cannettes partent au bout de dix semaines et les mâles après douze semaines ». 

Cette année, la Cavac, le groupement avec lequel travaille le couple, mise sur 2,8 bandes « car il n’y a plus de débouchés : un canard sur deux part à l’export et environ un sur trois dans les restaurants. Les frigos sont plein alors les abattoirs prennent le minimum. On est tous dans la même situation et déjà avant la crise sanitaire les difficultés commençaient » dans cette filière fragilisée l’an passé par une surproduction européenne. 

L’Anvol, l’interprofession volaille de chair, tire la sonnette d’alarme. Plus de 70 % des débouchés sont à l’arrêt. « En raison de cette situation catastrophique, les stocks d’invendus sont à un niveau historique et les lieux de stockage saturés. De nombreux intervenants de la filière risquent de déposer le bilan : éleveurs, accouveurs, abattoirs. Sans accompagnement, plus de 35 % des éleveurs et des ateliers de reproduction pourraient faire faillite d’ici l'été, tandis que les autres continueraient à travailler à perte durant un minimum d’un à deux ans. »

Pour Jean-Marie Chateau, la situation est encore gérable : « Si ça ne dure qu’un an, je pense que l’on va réussir à tenir. Mais il faut que ça reparte ou que l’on soit aidé. Pour le moment, le groupement n’en sait pas plus. Certains éleveurs ont démonté les caillebotis pour faire du poulet. J’espère que ça va repartir parce que dans notre bâtiment, on ne peut faire que du canard. Ca commence à être inquiétant. » 

Surtout qu’il y a deux ans, « les organisations professionnelles cherchaient des producteurs de canards car il en manquait. Il était dit que le parquet était vieillissant et que le marché était porteur. Et aujourd’hui, voilà où l’on en est. J’espère que les groupements vont aider les éleveurs car cette situation va mettre en difficulté une partie des exploitations », déplore Christophe Labour, responsable de la section avicole de la FNSEA 44. 

Les demandes de la filière

La filière « en appelle aux distributeurs pour assurer une meilleure mise en avant de leurs produits estampillés �œVolaille Française” » et demande aux enseignes de mettre en place des « actions de promotion d’urgence et de pouvoir bénéficier d’une plus forte présence de ces produits dans les réseaux Drive, e-Commerce et magasins de proximité ». Les professionnels réclament « en particulier une adaptation des mesures existantes aux particularités de leur filière et attendent notamment du fonds de solidarité et du chômage partiel qu’ils soient ajustés à la singularité du secteur agricole et de leurs activités d’élevages ». Pour faire face à « l’accumulation des stocks de viandes invendues, ils souhaitent que l’aide au stockage privé soit élargie à la volaille pour soulager les frigos saturés ».